CIRCUIT GOURMAND

Cette année, les producteurs du terroir et transformateurs présents au Marché de Noël de Joliette mettent en vedette leurs produits et vous offrent leurs trucs culinaires. De quoi apprécier les produits du terroir lanaudois à tout moment à la maison!

Ce projet a été financé par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation,
dans le cadre de l'Appui au développement de l'agriculture et de l'agroalimentaire en région.

CIRCUIT GOURMAND

Ragoût de boulettes au sanglier


Découvrez toutes les saveurs du sanglier dans ce plat traditionnel du temps des fêtes de La Seigneurie des Patriotes. À déguster en famille autour d’une tablée!
CIRCUIT GOURMAND

Hydromel fortifié «La Cour Royale»


Il s’agit d’une recette développée à la ferme de Miel Morand et médaillée d’or à la Coupe des Nations. La Cour Royale est issue d’un heureux mélange de miel de trèfle et de fleurs sauvages du Québec. Ce liquoreux possède une fine texture en bouche, avec une finale assez soutenue. Servi frais, il accompagne à merveille les entrées, les fromages et les desserts.
CIRCUIT GOURMAND

Craquelins Poivre et citron


Délicieux en bouchée avec avocat, saumon fumé et fines herbes, les craquelins Rebon au poivre et au citron sont idéaux pour vos apéros des fêtes ou pour toute autre occasion. Savoureux et nourrissants, ils comblent à merveille toutes les fringales de la journée et se grignotent partout.
Guilde Pain d’Épices

Des biscuits de Pain d'Épices en 3 saveurs


Classiques, au chocolat et à l'érable, les biscuits de La Guilde du Pain d’Épices se dégustent en tout temps, simplement pour le plaisir de retourner en enfance! Nouveau depuis 2020: sans gluten à l'érable.
CIRCUIT GOURMAND

Rillettes


Préparées uniquement à partir de viande de canard confite, les rillettes Les canards d’abord se servent à la température de la pièce, en sandwich dans du pain baguette croustillant ou encore sur une tranche de pain de campagne grillée. Une bière de votre microbrasserie préférée - peut-être un peu épicée - sera délicieuse avec ce mets simple qui a fait ses preuves. Vous voulez les servir en apéritif? Présentez-les alors sur de fines tranches de pain baguette grillées, avec votre scotch préféré. Si vous l'aimez iodé, ce sera divin!
CIRCUIT GOURMAND

Confit d’oignons au Porto


Un confit d’oignons différent, élaboré avec soin sur le site Les Caprices d’Angéline. Délicieux en accompagnement de fromages et terrines, il saura rehausser vos petites bouchées gourmandes du Temps des Fêtes!
CIRCUIT GOURMAND

Gelée de raisins rouges


Issue des raisins de la Ferme Guy Rivest, cette gelée de raisins rouges est excellente avec les fromages et les terrines.
CIRCUIT GOURMAND

Biscotti italien


Un nouveau produit de Chic Macaron pour accompagner votre chocolat chaud d’après-midi ou votre espresso. À déguster bien emmitouflé près du feu.
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Le Kaméléon


Tel un caméléon, ce vin rouge du Vignoble Saint-Thomas s'adapte à toutes les occasions. Léger, fruité et poivré, vous tomberez sous le charme de ce vin harmonieux qui agrémentera à merveille vos repas et vos célébrations.
CIRCUIT GOURMAND

Sel d'herbes sans sel


Un effet salé, sans avoir de sel, par l’Herboristerie Elola. On l'utilise dans tout, soit pour remplacer le sel quand on ne peut en manger ou pour en diminuer notre consommation. En salade, omelette ou œuf, viandes, légumes et tout ce qui se mange!
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Jamais sans ma tire sur la neige…


Fabriquez vous-même votre tire avec le sirop d’érable de la Cabane à sucre Constantin Grégoire! Saviez-vous qu’une seule tasse de sirop d’érable suffit pour combler quatre becs sucrés? Porter à ébullition une tasse de sirop d’érable dans une casserole légèrement graissée et faire grimper la température à 115 °C. Si le mélange est trop liquide, faire bouillir quelques minutes de plus. Retirer du feu. À l’aide d’une cuillère, verser une petite quantité de tire sur de la neige propre. Patienter quelques secondes le temps que le liquide fige, puis déguster le tout à l’aide d’un bâtonnet ou d’un ustensile.

Pas de neige? Pas grave!
Fais-toi de la glace concassée à l'aide du robot culinaire et dispose-la pour faire un fond dans un bol pas trop profond. Ajoute un peu d'eau et remets au congélo. Reconcasse de temps en temps avec une cuillère et remets au congélo. Répète quelques fois jusqu'à ce que ça te donne une texture de semi-glace, semi-neige. Bien compacter dans le bol pour avoir un bon fond et coule-toi une belle grosse toquée! Tu peux aussi te faire un beau gros bol de crème glacée à la vanille et coule-toi une belle lignée de tire (réchauffée quelques secondes au micro-ondes)! Juste un peu plus cochon, mettons!
CIRCUIT GOURMAND

Des poires pochées au vin chaud!


Éplucher les poires et enlever le cœur. Chauffer 500 ml de vin chaud Le chaud-vin de Aux Pieds des Noyers Traiteur et Vignoble avec 100 g de sucre ou de cassonade. Plonger les poires dans le vin chaud frémissant et laisser bouillir 2 minutes. Couvrir et mettre au froid pendant la nuit. Servir vos poires avec un petit biscuit aux épices crème glacée vanille et de la chantilly.

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Cette année, les producteurs du terroir et transformateurs présents au Marché de Noël de Joliette mettent en vedette leurs produits et vous offrent leurs trucs culinaires.De quoi apprécier les produits du terroir lanaudois à tout moment à la maison!

Ce projet a été financé par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation,
dans le cadre de l'Appui au développement de l'agriculture et de l'agroalimentaire en région.

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Ragoût de boulettes au sanglier


Découvrez toutes les saveurs du sanglier dans ce plat traditionnel du temps des fêtes de La Seigneurie des Patriotes. À déguster en famille autour d’une tablée!
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Hydromel fortifié «La Cour Royale»


Il s’agit d’une recette développée à la ferme de Miel Morand et médaillée d’or à la Coupe des Nations. La Cour Royale est issue d’un heureux mélange de miel de trèfle et de fleurs sauvages du Québec. Ce liquoreux possède une fine texture en bouche, avec une finale assez soutenue. Servi frais, il accompagne à merveille les entrées, les fromages et les desserts.
CIRCUIT GOURMAND

Craquelins Poivre et citron


Délicieux en bouchée avec avocat, saumon fumé et fines herbes, les craquelins Rebon au poivre et au citron sont idéaux pour vos apéros des fêtes ou pour toute autre occasion. Savoureux et nourrissants, ils comblent à merveille toutes les fringales de la journée et se grignotent partout.
Guilde Pain d’Épices

Des biscuits de Pain d'Épices en 3 saveurs


Classiques, au chocolat et à l'érable, les biscuits de La Guilde du Pain d’Épices se dégustent en tout temps, simplement pour le plaisir de retourner en enfance! Nouveau depuis 2020: sans gluten à l'érable.
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Rillettes


Préparées uniquement à partir de viande de canard confite, les rillettes Les canards d’abord se servent à la température de la pièce, en sandwich dans du pain baguette croustillant ou encore sur une tranche de pain de campagne grillée. Une bière de votre microbrasserie préférée - peut-être un peu épicée - sera délicieuse avec ce mets simple qui a fait ses preuves. Vous voulez les servir en apéritif? Présentez-les alors sur de fines tranches de pain baguette grillées, avec votre scotch préféré. Si vous l'aimez iodé, ce sera divin!
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Tartinade aux framboises jaunes


Concoctée à partir des framboises cultivées à la Ferme Bourdelais, la tartinade aux framboises jaunes évoque les saveurs d'abricot et de pêche. Elle se sert parfaitement sur un bagel au fromage à la crème, avec du yogourt, sur un pain ménage ou pour accompagner vos fromages.
Magasin de l’Abbaye

Sirop de sapin baumier


Le sirop de sapin baumier des Délices du Monastère du Magasin de l’Abbaye est l’ingrédient par excellence pour élever à un plus haut niveau vos cocktails du temps des Fêtes. Il s’agence particulièrement bien avec un bon gin québécois et nous avons la recette parfaite à essayer lors d’un 5 à 7 ou bien avec de la visite à la maison! Visitez www.abbayevalnotredame.ca pour en savoir plus! Santé!
CIRCUIT GOURMAND

Galette à la mélasse


Pour un moment amusant avec les enfants, décorez votre galette à la mélasse de L’Annexe à Roland aux couleurs du temps des Fêtes! Utilisez un crémage à gâteaux maison ou du commerce et quelques confettis de sucre…
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Des poires pochées au vin chaud!


Éplucher les poires et enlever le cœur. Chauffer 500 ml de vin chaud Le chaud-vin de Aux Pieds des Noyers Traiteur et Vignoble avec 100 g de sucre ou de cassonade. Plonger les poires dans le vin chaud frémissant et laisser bouillir 2 minutes. Couvrir et mettre au froid pendant la nuit. Servir vos poires avec un petit biscuit aux épices crème glacée vanille et de la chantilly.
CIRCUIT GOURMAND

Confit d’oignons au Porto


Un confit d’oignons différent, élaboré avec soin sur le site Les Caprices d’Angéline. Délicieux en accompagnement de fromages et terrines, il saura rehausser vos petites bouchées gourmandes du Temps des Fêtes!
CIRCUIT GOURMAND

Gelée de raisins rouges


Issue des raisins de la Ferme Guy Rivest, cette gelée de raisins rouges est excellente avec les fromages et les terrines.
CIRCUIT GOURMAND

Biscotti italien


Un nouveau produit de Chic Macaron pour accompagner votre chocolat chaud d’après-midi ou votre espresso. À déguster bien emmitouflé près du feu.
CIRCUIT GOURMAND

Le Kaméléon


Tel un caméléon, ce vin rouge du Vignoble Saint-Thomas s'adapte à toutes les occasions. Léger, fruité et poivré, vous tomberez sous le charme de ce vin harmonieux qui agrémentera à merveille vos repas et vos célébrations.
CIRCUIT GOURMAND

Sel d'herbes sans sel


Un effet salé, sans avoir de sel, par l’Herboristerie Elola. On l'utilise dans tout, soit pour remplacer le sel quand on ne peut en manger ou pour en diminuer notre consommation. En salade, omelette ou œuf, viandes, légumes et tout ce qui se mange!
CIRCUIT GOURMAND

Soupe à l'oignon au Jack Daniel's


Vivez un moment gourmand et réconfortant en famille, entre amis ou tout simplement pour vous faire plaisir. La Soupe à l’oignon au Jack Daniel’s de Tout Naturellement est idéale pour vous réchauffer au cœur de l'hiver. À consommer sans modération!
CIRCUIT GOURMAND

Jamais sans ma tire sur la neige…


Fabriquez vous-même votre tire avec le sirop d’érable de la Cabane à sucre Constantin Grégoire! Saviez-vous qu’une seule tasse de sirop d’érable suffit pour combler quatre becs sucrés? Porter à ébullition une tasse de sirop d’érable dans une casserole légèrement graissée et faire grimper la température à 115 °C. Si le mélange est trop liquide, faire bouillir quelques minutes de plus. Retirer du feu. À l’aide d’une cuillère, verser une petite quantité de tire sur de la neige propre. Patienter quelques secondes le temps que le liquide fige, puis déguster le tout à l’aide d’un bâtonnet ou d’un ustensile.
CIRCUIT GOURMAND

Les fameux petits beignes


Demandez de les saupoudrer de sucre en poudre lorsqu’ils sont encore chauds pour en développer toutes les saveurs! Des petites douceurs de La Cabane à beignes, bien appréciées de tous.